NOSTRO MENU

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo, peneirada
3 colheres de sopa de margarina sem sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água

Recheio:
1 copo e 1/4 de leite
1 colher rasa de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher e meia de sopa de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
morangos lavados e cortados ao meio e/ou
maçãs lavadas, cortadas em fatias finas e sem semente, com a casca

Cobertura:
1 copo de água
1 colher de sopa de polvilho doce
corante vermelho (eu usei 1 colher de chá de gelatina de morango para substituir)
2 colheres de sopa de açúcar

coco ralado ou xerem de castanha para decorar

Modo de fazer:
Coloque numa tigela os ingredientes da massa. Misture inicialmente com um garfo, depois use a mão para amassar. Quando soltar das mãos, está no ponto. Leve para gelar uns 15 minutos. Acenda o forno para pré aquecer em 220º. Enquanto gela a massa, leve os ingredientes do recheio em uma panela em fogo médio, mexa até engrossar e virar creme. Desligue o fogo e reserve. Numa forma de torta,  forre o fundo com papel manteiga ou alumínio, deixando um pedaço para baixo da forma, para facilitar a retirada da massa para não quebrar ao retirá-la, a minha o fundo é removível, mesmo assim eu usei, pois esta massa é podre, como de empadinha.
Não é necessário untar, mesmo que decida não usar o papel. Abra a massa sobre a forma, moldando-a por toda forma até a borda. Faça furos  na massa com garfo para não estufar e leve ao forno até dourar. Quando estiver assada, retire da forma, ponha num prato e coloque o recheio e as frutas. Então, em uma panela leve os ingredientes da cobertura ao fogo, mexa até engrossar um pouco, fica em ponto de calda. Não faça antes da torta estar montada, e cuide para não engrossar muito, pois quando esfria vira bala puxa puxa. Se isso acontecer, leve ao fogo novamente com mais água, para amolecer. Ainda quente, jogue a calda com uma colher sobre a torta. Salpique nas bordas o coco ralado ou o xerem de castanha, e leve para gelar.

Rendimento: uma torta de 21 a 23 cm, cerca de 8 pedaços.
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:
1 cenoura limpa
1 copo de iogurte natural
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
2 colheres rasas de sopa de açúcar
1/2 colher de café de sal
1/2 xícara de óleo de soja (ou 3 colheres de sopa de margarina)
1 ovo
1/2 xícara de leite morno
3 a 4 xícaras de farinha de trigo (até dar ponto)
gema ou café pronto para pincelar
gergelim

Modo de preparo:
Descasque a cenoura, corte em pedaços, e bata num liquidificador junto com o copo de iogurte.
Numa tigela, despeje o fermento, coloque o açúcar e acrescente o leite morno, mexa até dissolver. Junte o óleo, o ovo, despeje a mistura do iogurte e cenoura e o sal. Misture e vá acrescentando a farinha aos poucos, misturando bem com a mão, até desgrudar. Coloque a massa em uma assadeira untada, pincele com a gema ou pincele com café pronto, salpique gergelim e aperte um pouco para grudar. Cubra com um plástico e deixe crescer até que ultrapasse a borda da forma.
Quando estiver crescida, leve para assar em forno já pré-aquecido 200/220º, cerca de 40/45 minutos ou até dourar. Para conservar macio, coloque em um saquinho plástico depois de bem frio e feche bem. Consuma em até 5 dias.

Rende 1 pão tamanho forma.