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Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de óleo de soja

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

2 maçãs descascadas e picadas

1/4 de xícara de uvas passas pretas sem semente

1/4 de xícara de uvas passas brancas sem semente

1/2 xícara de castanhas do pará picadas grosseiramente

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em 200º. Bata em batedeira os ovos com o açúcar por pelo menos 5 minutos. Acrescente o óleo, a canela em pó, e a farinha aos poucos e por último o fermento. Desligue. Misture na tigela as frutas picadas, e coloque a mistura em forma untada ou anti-aderente. Diminua o forno para 180º e leve o bolo para assar, na parte inferior do forno. Quando começar a dourar, está cozido, então suba-o  para a parte superior até que esteja bem douradinho. 

Se quiser, decore com açúcar e canela. Fica bom quente ou frio.

Ingredientes:

10 g de fermento biológico seco

3/4 de xícara de água morna

1/2 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

1 ovo

1 colher de café de sal

2 batatas médias cozidas e amassadas

3 xícaras de farinha de trigo

Opções de Recheios:

Margherita: mussarela picada, tomate picado, manjericão, orégano, fio de azeite e parmesão ralado

Calabresa: linguiça calabresa picadinha, cebola picada, orégano, tomate picado e azeite

Frango com requeijão: frango cozido e desfiado, temperado e refogado com azeite, alho, cebola e tomate picados, sal, orégano, salsinha. Requeijão, 1 colher sobre o recheio, na montagem.

Modo de fazer:

Junte o fermento e o açúcar, acrescente a água morna e dissolva. Em seguida, coloque o azeite, o sal, a batata amassada, o ovo e misture. Coloque a farinha as poucos, e vá manipulando a massa com os dedos, até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar, até dobrar de volume. Enquanto cresce, prepare o recheio.

Abra a massa numa superfície enfarinhada e corte em discos, ou faça bolinhas e abra individualmente, não muito finas, sempre colocando sobre a superfície enfarinhada para não grudar. Recheie a massa, feche com os dedos e depois com as pontas de um garfo em toda borda para não abrir. Frite em bastante óleo quente, diminuindo o fogo durante a fritura para não queimar, até dourar. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Tempo de preparo: 1 hora e meia

Rendimento: 10 a 12 fogazzas (com cerca de 12 cm de diâmetro)